椰汁九层糕是一道传统的广东甜品。首先,准备糯米粉、椰浆、水和白糖等材料。将糯米粉搅拌均匀放入蒸锅内蒸熟,然后切成薄片备用。
接着,将椰浆、水和白糖搅拌均匀煮至糖溶解,然后放置至稍凉。
在盘底涂上一层椰汁糖水,将切好的糯米粉片铺在上面,再涂上一层糖水,重复此步骤直到铺好九层。
最后,用保鲜膜覆盖好,放入冰箱冷藏一晚后即可享用。这道甜品口感绵软,味道清香可口,十分适合作为甜点或下午茶点心。
椰汁九层糕的制作方法是比较繁琐的,但只要按照步骤进行,成功的几率是很高的。
首先,制作糕皮,将糯米粉、玉米淀粉、开水混合搅拌成糊状,分层蒸制,待冷却备用。
其次,制作馅料,将椰浆、糖、淀粉等材料煮至浓稠,待凉备用。
然后,依次将糕皮、馅料层层叠加,再蒸制,最后,待冷却后裁成方块即可。整个制作过程需要耐心和细心,但制出的椰汁九层糕鲜美可口,口感丰富,值得一试。