为什么煎锅都没有盖（煎锅不粘锅无需开锅）

煎锅大多数没有盖，是因为煎锅口径较大，盖子会不方便，无法灵活操作，而且食材需要进行翻炒才能煎熟，煎锅可以快速排出蒸汽，保持食材的香鲜，因此不需要盖子。
此外，有些煎锅也会配有盖子，但是通常是针对一些需要进行蒸煮的菜肴，而不是煎炒类的食材。

你好，煎锅通常没有盖是因为煎锅的设计是为了快速将食物煎炸，而有盖的锅通常用于烹饪需要保持湿度和温度的食物，例如炖菜、汤和煮饭。同时，没有盖的煎锅也更容易进行翻炒和翻转食物，以便均匀加热。