玉米面搅团为什么有小疙瘩（玉米面搅团有疙瘩怎么解决）

那是因为操作过程不是很规范造成的。取2斤玉米面，2斤凉水，把玉米面陆续的、少量的、边搅拌边撒进凉水里，直到撒完、搅拌均匀，成糊状。

锅里放入3斤水，烧开以后，把糊状的玉米面陆续的、少量的、边撒边搅拌，记住撒匀和不停的搅拌是关键所在。可以用漏勺搅拌，这个时候，火不能太大，中火就可以了。这样做出来的搅团，既没有小疙瘩，熟的也均匀。