玉米面烫面和不烫面的区别（玉米面烫面正确方法）

其区别为：

1.做法不同，烫面在搅拌时配开水加工，不烫面在搅拌时配冷水加工。

2.效果不同，用烫面制作的食品软和些，用冷面制作的食品硬一些。

玉米面烫面熟了以后吃到嘴里软软的，糯糯的不发哏，而不烫面蒸熟以后吃到嘴里发硬，发哏，比较粗糙， 不如烫面的口感好