泥鳅杀好后以后，我们可以加入适量的面粉柔搓一下，然后再用清水清洗干净，控干水份，起锅烧油红烧就可以了。如果泥鳅杀好后不想立即食用，不用清洗，直接放入冰箱冷冻就可以了。
步骤 1
泥鳅放在无水的深口的盆子里，放入两三勺盐，马上盖住盆子。
步骤 2
等泥鳅不怎么动了，放入一点点面粉，抓匀。这一步是吸附泥鳅身上黏糊糊的东西。
步骤 3
用清水洗干净泥鳅，多换几盆水。
步骤 4
平底锅小火，煎泥鳅，两面都煎一下。
步骤 5
煎好后，最好放凉后，用牙签在泥鳅头和肚子之间开始把肠子挑干净。处理泥鳅就完成啦。 如果不介意的话，挑肠子这一步可以取消。
