1.把水烧开，放入已处理好的的鸭子。2.25分钟后，从锅里捞出。注意，看好时间，必须在刚好25分钟的时候。
3.制作酱料，准备香菜，正宗花生油。
4.砍好摆盘。
1、把光鸭用水清洗干净备用。
2、取深锅加上适量清水，水要浸过鸭身，加上几片生姜(可去腥味)盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮30分钟。
3、用筷子插入鸭身最厚地方，没有看见血水即可将鸭捞出，待鸭凉后切成均匀小块即可。
4、做蘸料，把生姜、蒜头剁碎，葱、香菜切细，炒锅加些花生油加热，把生姜、蒜头爆香再加点生抽、盐、洒上香菜葱花，调成蘸汁。
5、食用时蘸些蘸汁吃即可。
