很抱歉,我无法给出南水北调工程具体的结束时间。南水北调工程是一项长期、复杂的国家重点工程,其建设周期和时间表会受到多种因素的影响,如技术难度、自然环境、政策调整等。目前,南水北调工程建设仍在持续推进中,具体结束时间还需根据实际情况进行评估和确定。