形态特征主要包括以下几个方面：
1. 根：红薯的根分为须根、块根和柴根 3 种形态。须根呈纤维状，有很多分枝，是红薯的吸收根。块根是红薯的主要食用部分，呈纺锤形或圆形，外皮为淡黄色或紫红色，果肉为白色、黄色或橙色。柴根是红薯的老根，外皮较厚，内部木质化，没有食用价值。
2. 茎：红薯的茎呈匍匐状，茎节处容易生不定根。茎的颜色因品种不同而异，一般为绿色、紫色或灰褐色。
3. 叶：红薯的叶为单叶，呈心脏形或三角形，全缘或有深浅不同的缺刻。叶色因品种不同而异，一般为绿色、紫色或灰褐色。
4. 花：红薯的花为单生或几朵簇生，呈漏斗状或钟状，有 5 片花瓣，颜色为白色、紫色或淡紫色。
5. 果实：红薯的果实为蒴果，呈球形或卵圆形，成熟后会自动开裂，散出种子。
总的来说，红薯的形态特征比较独特，其根、茎、叶、花和果实都具有一定的特点，是一种非常有特色的植物。
一年生草本，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。
茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或矩棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状。
