主料
猪后腿肉500g
豆角200g
香菇一朵
面粉500g
辅料
小葱6颗
生姜150g
调料
盐少许
鸡精少许
蚝油1勺
料酒2小勺
生抽2勺
老抽1勺
包子饺子调料少许
芝麻油2勺
做法步骤
1.豆角洗干净，水开后放一勺油，少许盐把豆角放进去焯水2分钟。
2.捞出过冷水沥干水分，切成豆角丁。
3.500g面粉加5g发酵粉，一勺糖。
4.用手揉成光滑的面团醒发至两倍大。
5.肉和姜一起剁成肉泥。
6.小葱切末，香菇切成小丁。
7.先把肉泥和小葱，香菇放一大碗中，然后加盐、鸡精、包子饺子调料、蚝油、料酒、芝麻油、生抽、老抽用手抓均匀。
8.调好的馅。
9.醒好的面多揉几次，让面放一下气，再揉成长条切成小剂子。
10.按扁擀成皮。
11.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火闷5分钟即可
发酵40分钟左右，水开上锅蒸18分钟，焖3分钟，出锅！
食材：
面粉400克，酵母4克，白糖4克，温水200克。馅料：猪肉馅250克，豆角400克。葱、姜、花椒、八角、调馅料。
做法：
①揉面机里放4克白糖，400克面粉，4克酵母。②启动揉面模式，加入200克温水，揉成光滑面团，密封后醒发10分钟。
③水中加盐，色拉油，水开后把豆角焯水2分钟。④捞出过凉水后，切小段备用。
⑤葱、姜、花椒、八角用开水泡10分钟。
⑥分多次加入肉馅并搅打粘稠上劲。
7加入豆角、葱花和调馅料，搅拌均匀。
⑧面团搓成长条，分割成12个面剂。
擀成包子皮，包上馅料并捏出褶。
⑩发酵40分钟左右，水开上锅蒸18分钟，焖3分钟，出锅！
子＃早餐吃什么＃猪肉豆角包子＃自制包子＃蒸
