1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。
2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。
3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。
4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。
5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。
1/8 材料：带皮五花肉，小芋头，姜片，八角，桂皮，香叶适量。
2/8 芋头去皮，五花肉切块。
3/8 五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净。
4/8 高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右。
5/8 锅中放少许油，下姜片炒香。
6/8 下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖。
7/8 加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮。
8/8 大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅。
