材料：猪蹄：2个;
姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法
1 将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水
2 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4 炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可
猪脚，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白寇，白芷，甘草，辣椒，冰糖，盐，生抽，老抽，麻油，食用油适量
1、首先把猪脚洗净后用冷水焯水，放入拍碎的生姜，八角，桂皮，香叶，甘草，草果，同煮，目的去腥，水开可多煮一会，随后再次洗净待用即可；
2、然后将香料打成料包，生姜拍碎待用即可；
3、最后坐锅将生姜，料包先煮开，入冰糖，盐打底味，生抽调味，老抽上色，低温浸煮一天，把卤好猪脚入炒锅，放原卤收汁，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，皮酥肉香，非常浓郁的卤猪脚就做好了
