馒头材料：
中筋面粉500克酵母粉6克泡打粉2.5克全蛋1个牛奶250-260克（也可以用水）黑糖80克盐5克食用油15克
内馅材料：
芋头300克黄糖45克盐 1/4大勺无盐黄油10克油葱酥适量开始制作：
芋头削皮、洗净后切丝，均匀地铺在盘子里，再放入电锅中蒸，外锅加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋丝，加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌，让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好，蒸过的芋头丝很软，如果拌太久或太用力，就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却，芋丝冷了就会硬些，糖及奶油也会粘附在芋丝外面，像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团，蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料，搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉，不然就预留一些水做调节，等不够再补。
打好的面团。
取出打好的面团放在搅拌盆里，再盖上保鲜膜，放温暖处发酵，或是在电锅里加点热水，热水不用多，只是想增加点温度及湿度，放上铁架，再放搅拌盆，有铁架垫高，搅拌盆底部才不会接触到热水，电锅盖子也要盖上，让搅拌盆在电锅里发酵。冬天室温较低，发酵会慢些，所以可以利用电锅或烤箱来帮助发酵，发酵约50-60分钟。
取出基本发酵好的面团约2倍大。
将面团分成2份，滚圆后静置松弛10-15分钟。（冬天15分钟夏天10分钟）
将一份松弛好的面团，用擀面棍擀成长形大薄片，两份面团轮流来回的擀。如果面团不好擀开，让面团松弛几分钟再继续擀。
分别在两份擀开的面团上，放些芋丝及油葱酥。
然后卷起来，从面团中心部位向两边轻轻搓数下，让面团卷粗细均等，再各切成6份。
底部放一张防粘纸，再放入蒸笼内，盖上锅盖，进行最后发酵，约20-25分钟。（蒸笼事先装水加热至水温温的备用，水摸起来温热，但不烫手。）
视室温及面团发酵的状态，稍为膨胀，就可准备蒸。
水滚就可放上蒸笼，用中大火蒸约12分钟，熄火后不要马上打开盖子，等3-5分钟再开盖，馒头才不会因温度变化太大而塌陷， 取出后放在网架上放凉，完成。
1.备齐所有的食材并称重备用。
2.先把牛奶倒入面包桶中，加入甘汁园白砂糖，最近朋友用的都是这个双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，好溶解。
3.除了红曲粉，把所有的食材倒入面包桶里。
4.启动面包机后，开启一个和面程序后。
5.把面团取出一半后，放入红曲粉继续一个和面程序，把两个颜色的面团用手揉好后，打上保鲜膜开始醒发。
