食材:
猪肝一块，青红椒，姜丝，大蒜
做法:
1猪肝切片放在水中泡一小时，浸泡出猪肝内残血和杂质洗净捞出。加料酒，淀粉搅拌均匀腌制。
2青红椒切块，姜切丝，蒜切末备用。
3为了让猪肝炒得更嫩滑，先把酱汁提前备好，取一个干净的碗，加入一勺生抽➕一勺蚝油➕适量盐➕两勺水搅拌均匀。
4锅内水烧开放入猪肝焯水变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩。
5热油姜蒜爆香，青红椒炒至断生，加入猪肝大火快炒，倒入酱汁炒匀关火。

辣子鸡
食材：
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法：
1鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用
2锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块
3锅里加一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦
冬瓜蒸肉丸
食材：
冬瓜300克，肉末200克，香葱2根，盐少许，蚝油1勺，红薯淀粉1大勺。
做法：
1，猪肉洗净剁成肉末，加入少许盐、一勺蚝油、一大勺淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
2，冬瓜去皮洗净切片，铺在盘子底部，然后用手团成大小合适的丸子，摆在冬瓜上面，放入帝伯朗不锈钢蒸锅，上汽后大火蒸15-18分钟。（帝伯朗不锈钢蒸锅可以三层同时开蒸，镜面抛光颜值在线，今天做蒸菜用它正合适）
3，出锅后撒上葱花即可。
