——【白玉菇炒牛肉】——
【制作主料】：白玉菇1把、牛肉1块、青椒和甜椒各一个
【腌制调料】：葱姜水适量、胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽少许、玉米淀粉1勺、植物油2勺
【其它调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把牛肉切成和筷子一边粗的条，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油，简单抓拌一下，腌制10分钟。
【步骤二】：把白玉菇清洗干净切成小段、青椒和甜椒去籽切成丝，生姜切成丝、大蒜切成片，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，把白玉菇放入锅中，大火烧开，煮2分钟，用以去除白玉菇的异味和草酸。
【步骤四】：把焯完水的白玉菇捞出来，控干水分备用。
【步骤五】：热锅冷油，把腌制好的牛肉放入锅中，快速滑散、炒熟，然后捞出来把油控一下。
【步骤六】：重新起锅放入少许油，放入姜蒜，小火炒出香味。
【步骤七】：调料炒香，放入白玉菇、青红椒丝、牛肉、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。
【步骤八】：然后开大火翻炒，把调料和食材翻炒均匀，出锅装盘成菜。
