分为六步骤
一去皮洗干净。 先用菜刀去粗的那头的皮，这个特别厚，用去皮刀削不动。
二切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。 可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，用盐杀水后两天就可以干。真的不要为了快干切太薄，干透揭都揭不下来
三撒盐，用手翻拌均匀。
四翻拌好放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。
5、捞出来笋后剩的，腌制出来的水。
6、平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风。有的话推荐用这个。有专门晾菜的也可以用那个，或者也可以用风干机。千万别用不透气那种，大概率会坏的。
