竹制的安全、环保、天然对人体少害；缺点是时间长其本身容易发生变化，例如变黑、发霉、变形等等，另外竹制蒸笼一些缝合部位是铁质的钉子或者铁丝，本身没有经过防锈处理，接触水的话，久而久之还是会生锈，对人体还是有一些影响的。
不锈钢耐用、易清洗、承受能力高于竹制的，本身性质不易改变；缺点是长久使用因为金属的磨损还是会有部分有锈迹，影响美观。另外不锈钢的价格也较贵。
竹制蒸笼在蒸包子的时候，蒸笼会散发出竹香味，包子吃起来香些，但是竹蒸笼蒸久了容易发霉和滋生细菌，而且竹蒸笼也容易破损。
不锈钢蒸笼清洗比较容易，也比较耐用，不易破损，但蒸出来的包子没有竹蒸笼蒸出来的包子好吃，所以还是有很多人还在用竹蒸笼蒸包子。
