糊锅原因
1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。
2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况。
3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象。
解决方法：
1、质量好的不粘锅，就算食物烧糊了也不容易粘锅，锅底糊比较容易清洗，直接用清水泡软了，然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗，以免伤及内衬。
2、如果是比较硬固的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则把加清水和白醋浸泡1个小时以上，再中慢火烧开十来分钟，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，以免伤锅。
3、生铁锅烧糊得比较轻，直接用钢丝球擦洗即可。如果是糊得比较严重，找把钝刀子用力把黑锅巴刮去，再用钢丝球清理一遍。
如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧开水那样少一会，然后再用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。
如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。
这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。
还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。
这样的方法一般会使锅底颜色变深，不过不要担心，颜色虽然深，但锅上面什么有害物质都没有了，用一段时间，锅的颜色就会正常了。这三条希望对你有帮助哦
