制作材料
主料：水面筋300克
辅料：洋葱（白皮）50克,青椒50克
调料：酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,味精2克,醋2克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油20克教您素干烹肉片怎么做，如何做素干烹肉片才好吃 1. 将水面筋压成1厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，晾凉，改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块，然后放入碗内，加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用；
2. 将洋葱剥去老皮，洗净，切成1厘米见方的丁；
3. 青椒去蒂，籽，洗净也切成1厘米见方的丁；
4. 葱、姜切末待用；
5. 取一小碗，放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤，调成调味汁备用；
6. 坐锅点火放油，油烧至六成热时依次放入浆好的肉片，待炸至金黄色时捞出；
7. 炒锅留底油烧热，先用葱末、姜末煸出香味，随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入调好的调味汁，迅速颠翻炒匀，淋入香油，出锅装盘即可
1. 肉切成片状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用
3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉片硬了变色就好了
5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉片翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧。
