寄生的铁线虫在遇到水时会跑出来是因为水提供了它们生存所需的湿润环境。铁线虫是一种寄生虫，通常寄生在土壤中，当土壤干燥时，它们会进入休眠状态。一旦遇到水，水分会渗透到它们的体内，激活它们的生理活动，使其恢复活跃。
此外，水中的氧气也能够满足铁线虫的呼吸需求，促使它们跑出土壤，寻找更适合生存的环境。
寄生的铁线虫在遇到水的时候，会因为水的渗透压作用，使得虫体内部的浓度和外部的浓度逐渐趋于平衡。而虫体内部的溶液浓度较高，外部的水分子会通过渗透作用进入虫体内部，从而导致虫体膨胀。
当虫体膨胀到一定程度时，虫体内部的压力就会增大，从而使得虫体内的液体和体内的物质通过口腔排放出来，进而形成了所谓的“跑水”现象。
这种现象在寄生的铁线虫身上表现得尤为明显，因为虫体本身比较细长，液体排放出来时会形成一条细长的“线”，从而被称为“铁线虫”。
