至于南瓜炒什么比较好吃取决于个人口味和喜好。以下是一些常见的南瓜搭配：
1. 南瓜炒鸡蛋：将南瓜切成小块，与鸡蛋一起翻炒，可以搭配少量盐和胡椒粉调味，简单又美味。
2. 南瓜炒腊肉：将南瓜与腌制过的腊肉一起翻炒，可以呈现出独特的咸香口感。
3. 南瓜炒虾仁：将南瓜与新鲜虾仁一起炒制，既能保持虾仁的鲜嫩口感，又能增添南瓜的清甜。
4. 南瓜炒蘑菇：将南瓜与蘑菇一起炒制，蘑菇的鲜香能够很好地衬托出南瓜的甜味。
5. 南瓜炒肉片：将南瓜与瘦肉片一起炒制，可以搭配少量生抽和老抽进行调味。
除了以上搭配，南瓜还可以与豆腐、土豆等食材一起炒制，或者制作成南瓜粥、南瓜汤等不同的烹饪方式。总的来说，南瓜的搭配多样，可以根据个人口味进行选择。
和番茄洋葱一起炒好吃
1· 嫩南瓜切条，番茄洗干净，洋葱切块，大蒜切碎备用
2· 热锅凉油，又热放大蒜先炒
3· 大蒜炒出香味后放南瓜条，炒个一到两分钟南瓜变软后把番茄削斤去加一点水继续炒
4· 炒个三五分钟后汤收干，南瓜就也熟了，加盐，糖，十三香，生抽调个味，然后把洋葱放进去
5· 继续翻炒一分钟就可以出锅了
