客家小竹笋是一道传统美食，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。以下是客家小竹笋的一种常见做法：
材料：
- 小竹笋若干
- 五花肉适量
- 姜片
- 蒜瓣
- 酱油
- 盐
- 白糖
- 食用油
做法：
1. 首先将小竹笋去壳，洗净后切片备用。
2. 五花肉切成薄片或丝，备用。
3. 热锅加油，油热后加入切片的姜和拍碎的蒜瓣，炒至香味释放。
4. 接着放入五花肉片，翻炒至肉片变色。
5. 然后加入小竹笋片，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。
7. 翻炒均匀后，加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，直到竹笋变软入味。
8. 最后，调整味道，确保调味均匀，汤汁收紧后即可出锅装盘。
这道菜肴的特色在于小竹笋的鲜嫩和五花肉的肥美相结合，姜蒜的香味能够去腥增鲜，酱油和糖则平衡了整道菜的味道，使之既有咸鲜又有微微的甜味。
1、原料：竹笋1盘，青椒1个，小米椒2-3个，五花肉适量，食用盐适量，食用油适量，生抽少许，蒜瓣2-3个。
2、准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉，肥肉也行。
3、锅里放少许油，加热后放入切好的肥肉片，煸炒出香味。
4、肉片卷起微微焦黄，放入竹笋片。
5、炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣，这个时候放适量食用盐，再翻炒。
6、翻炒大约一分钟加少许生抽。加切好的红色小米椒段。大学翻炒一分钟不到就可出锅。
