自制肉松需要先准备好肉屑和调料，可以选择瘦肉或五花肉切成细丝再煮熟晾干，用擀面杖或剁肉机打成肉松状，加入盐、糖、酱油、五香粉、胡椒粉等调料搅拌均匀，放在锅里用小火慢慢炒熟，翻炒至颜色变深，再用烤箱低温烤20分钟，即可自制美味肉松啦。注意要不断翻炒和观察温度，以免糊底。
自制肉松是一项简单又美味的家常制作，以下是制作自制肉松的步骤：
材料：
猪肉（肥瘦相间）：500克
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
花生油：适量
步骤：
1. 切肉：将猪肉洗净后切成适当大小的块状备用。
2. 腌制：将切好的猪肉块放入容器中，加入适量的糖、盐、酱油、料酒，按个人口味调配。然后用手将调料均匀涂抹在肉块上，尽量让每一块肉都能均匀腌制。
3. 腌制时间：将腌制好的猪肉块放入冰箱腌制一段时间，一般建议腌制4-6小时，让肉块充分吸收调料的味道。
4. 煮熟：将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮熟，直到肉块变软。
5. 捞出晾凉：将煮熟的猪肉块捞出晾凉，待其稍微凉透后，用手将肉块撕成细丝。
6. 炒制：将撕成的猪肉丝放入锅中，加入适量的花生油，小火慢慢炒制至肉丝变干，颜色金黄即可。
7. 灌罐保存：将炒制好的肉松装入干净的玻璃罐中，待凉后盖紧盖子，放置于阴凉干燥处保存。
制作完成后，自制肉松口感酥脆香浓，可以用来搭配面包、粥或者直接作为小食品享用。
