黄骨鱼掉色是怎么回事（温室大棚养殖黄骨鱼）

一般鱼类冷藏后，颜色会有淡化现象，是空气对鱼的体态的氧化过程，特别是黄颡鱼更为明显，黄颡鱼冷冻变色属正常情况，不存在质量问题。由于鱼类含有高蛋白质，不要把鱼类放在冰箱冷藏太久，尽量食用新鲜水产品。

鱼类的体色会随着环境的改变而改变这是因为它身体上的色素细胞会聚合和分散所致。黄骨鱼也一样。区别办法，还可以将其放在水中，看水是否染色就知道。