1. 准备食材干黄酱100g。
2. 准备食材甜面酱50g。
3. 二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。
4. 肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。
5. 起锅烧热油，放入葱段和大料。
6. 炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。
7. 放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。
8. 倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。
9. 将花生米放入炸好的酱。
10. 出锅。
11. 准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。
12. 煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。
材料
五花肉200克，葱，干黄酱，甜面酱，油，糖，豆芽，黄瓜丝，炸酱，姜，蒜末各适量
做法
1.不废话了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷冻一下再切，这样比较好切。
2.然后就是葱姜蒜末都切一些，不用太多。干黄酱，加水稀释到比较浓稠，但是可以流动的状态，然后再放一些甜面酱。
4.两个都搅拌在一起，搅拌均匀就可以了。
5.热锅，放少少许油，先煸炒五花肉丁，这样还能出一些油。
6.把肉丁炒到有些焦黄，放葱姜蒜末炒香，然后倒入干黄酱和甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱，然后加些糖，再炒几下，就可以适当加些水了，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。
7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。
8.然后就下面，下面的时候再放些豆芽，
9.再配些黄瓜丝，然后淋上炸酱，拌匀即可。
