做豆腐加入内酯后还要煮沸吗（做豆腐用内酯正确比例）

不用了，

一般流程，取若干豆子泡发，磨碎，磨浆煮熟，去沫，过滤去渣(或可直接用豆浆)，加热豆浆致沸腾2-3分钟，一边加热，一边搅拌，防止糊锅，趁热加入内酯搅拌均匀，静置，保温，20分钟基本成了，再盛放在模具中，压制1个小时，就是嫩豆腐了，压制两个小时，就是老豆腐了。希望对你有所帮助