蛋黄酥用猪油还是黄油蛋黄酥猪油怎么放（黄油蛋黄酥和猪油蛋黄酥哪个好吃）

都可以。制作蛋黄酥时使用黄油，做出来的蛋黄酥，奶香味会更加浓郁。制作蛋黄酥时使用猪油，做出来的蛋黄酥，层次感会比较好。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要食材为小麦粉、咸鸭蛋黄、猪油，辅料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黄酥做好以后需要尽快食用，口感会更好。

蛋黄酥一般使用黄油制作，因为黄油的质地更适合制作酥皮。如果用猪油代替黄油制作蛋黄酥，口感和香气可能会有所不同。猪油应该事先融化并慢慢加入面粉中，然后搅拌至面团均匀，最后加入其他材料制作酥皮。