1、煮熟的西米露和珍珠可装入保鲜盒内，放置在冰箱的冷藏室内，但不宜冷藏过长时间会影响的口感及风味，所以最好是可以在食用时现做。
2、对于生的西米露和珍珠可以将其放置于冰箱的冷冻室内，可以保存六个月甚至更久。
可以将西米露装入保鲜盒中，放置在冰箱冷藏。虽然西米露可以放置在冰箱里保存，但是也不要放得过久，以免影响口感及风味。西米露还是提倡现做现吃的。
冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。在－1－8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。
