盐焗洋辣子是一道传统的川菜，制作起来并不复杂。以下是盐焗洋辣子的具体做法：
材料：
- 洋辣椒（青色或者红色）500克
- 粗盐500克
步骤：
1. 准备洋辣椒：首先，将洋辣椒剪成2-3厘米长的段，然后用清水冲洗洋辣椒，去除表面的杂质。
2. 风干辣椒：将洋辣椒均匀地晾晒在通风处，直到辣椒完全干燥。
3. 准备盐焗：将粗盐倒入一个平底锅中，加热烘炒，直到盐变得有些金黄但不发黑。
4. 盐焗洋辣子：将风干的洋辣椒放入一个干净的容器中，倒入炒热的粗盐，然后盖严实容器。
5. 腌制：将装有洋辣子和盐的容器放在阴凉干燥处腌制，时间至少需要3个星期。越腌制时间越长，味道会更好。
6. 使用：腌制好的盐焗洋辣子可以用来调味、烹饪，也可以作为一道开胃菜直接食用。根据个人口味，你可以将盐焗洋辣子碾碎，然后撒在各种菜肴上。
首先，将新鲜的洋辣子剁碎，加入葱姜蒜末、盐、味精、料酒等腌制约20分钟。
然后，取适量海盐铺路于锅底，放入洋辣子，再覆盖一层海盐，直至能将洋辣子完全覆盖。
接下来，大火烧烤15分钟后，再用小火焗烤2小时左右。
最后，取出焗好的洋辣子，去掉表层的海盐，切成小块即可食用。这样做出来的盐焗洋辣子口感细腻，香辣可口，营养丰富，非常适合搭配米饭或者面食食用。
