步骤1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水（厨房纸蘸干水分）
步骤 2
备好佐料
步骤 3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤 4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段
步骤 5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀
步骤 6
加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子
步骤 7
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开
步骤 8
转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。
步骤 9
放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。
1.牛腱子已经切块备用
2.将牛腱子放入一锅清水中，煮开
3.去掉浮在开水面上的浮沫
4.锅中放入牛腱子、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮熟烂入味。
