是开水下锅。
莲子粥做法：
1、莲子去芯，清水洗净。若非新鲜莲子，莲子干要提前用清水泡开。
2、百合去蒂，洗净。若非新鲜百合，要提前用清水泡软。
3、将锅中放适量清水，加入莲子武火煮至水沸。将大米放入至水沸，将火量调小，大枣与百合放入同煮，直至米花散开，放入枸杞，再闷十分钟左右即可。
我认为不用开水下锅，把莲子准备好，用水浸泡上半个小时，然后去掉莲子中的莲心，和淘洗干净的糯米，一起放在锅中，加上适量的水之后开始煮粥，等到粥快煮熟的时候，这时候我们再选择放上一些红糖，稍微煮一会儿就可以了，在每天早晚的时候，空腹服用就可以了，对我们健康很有好处。
