花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。
蛤蜊炒鸡的做法：
1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；
2、青椒切段，香菜切段；
3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；
5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；
6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。
用料 嘎啦 鸡腿 葱 姜 蒜 干辣椒 青（红）辣椒 香菜 盐 味精 鸡精 酱油 料酒 油 嘎啦鸡的做法 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。
鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味放入嘎啦，倒入料酒翻炒至嘎啦开口放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可
