红烩鱼块的家常做法（烩鱼块的正确做法）

家常做法如下：

鱼块洗净，放入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，下入葱姜蒜末和红辣椒段煸炒出香味。

加入适量清水烧开，放入煎好的鱼块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味。

盖上锅盖，小火慢炖15分钟，直至汤汁浓稠即可。

最后撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整调料的用量，制作出符合自己口味的红烩鱼块。