晒干的鸭子是道经典的中国美食，它里外香脆，肉质鲜嫩。处理时应先将鸭子剁成两半，去除内脏和多余脂肪，然后将其用清水淘洗干净。
接着，将鸭子悬挂在通风的阳光下晒干，时间大概需要两三天左右。
烹饪时可先将晒干的鸭子焯水，去除上面的脂油，再加入适量的调料煮制，以便更好地入味。
最后，用烤箱或其他方法烤制至香脆即可。这种烤鸭美味可口，是一种不可错过的中国传统美食。
材料：
腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。
4、然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。
5、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
