豆泡是一种常见的豆腐制品，通常是用嫩豆腐制作而成。
嫩豆腐是一种质地柔嫩、呈半固体状态的豆腐。制作嫩豆腐的方法是将黄豆浸泡磨浆，通过煮制、凝固、切割等工序得到的豆腐制品。因其质地细腻、口感柔软，适合制作豆泡、豆腐脑等菜肴。
当制作豆泡时，一般会将嫩豆腐切成小块，加入汤汁或调料，煮熟后即可食用。因为嫩豆腐的质地柔软、易碎，所以制作豆泡时可以更好地吸收汤汁的味道。所以在豆泡的制作过程中，嫩豆腐更能发挥其特点，提供细腻的口感。
需要注意的是，豆泡的制作过程中，如果使用其他豆腐（如硬豆腐）替代嫩豆腐，其口感和质地可能会有所不同。所以，为了制作正宗的豆泡，最好选用嫩豆腐作为食材。
豆泡是用南豆腐制作的。 将老豆腐蒸熟后凝固成块，稍冷却后用刀片切割成薄片，经油炸而成。炸好后，会自然地鼓起来。特点是内部呈蜂窝状，吸汤快，便于烹调，可以吸收菜肴汤汁的味道，故而受到了很多食客的喜爱。
