面筋粉，一小碗温水放了适量盐化开，小碗水倒大盆子里，一边倒粉一边快速用手搅拌，继续放粉，一直弄到这样，就开始少量倒粉用手掌按压出水，一边按压出水在倒少量粉按压，翻面在按压出水倒少量水；按压不出水就可以了，按好用保鲜膜包好，放置一个小时，拿出来反面放案板上切条，把面筋先卷一个筷子上，一个手拿两根筷子卷，一个手轻轻拉面筋，卷到自己需要的大小，把剩余的弄下来。
尾巴给藏到里面，水烧到冒小泡，小火把面筋放里面刚开始要搅拌，煮20-30分钟左右就可以了，煮好过凉水，控水放凉就可以了。
以下是小面筋的做法：
材料：
- 面筋粉 200克
- 温水 100克
步骤：
1. 将面筋粉倒入碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得光滑有弹性。
2. 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块揉成圆球状。
3. 将圆球压扁成薄片状，然后用刀切成小块。
4. 把切好的小块放在干净的平板上，用手轻轻搓动，使其变得有点蓬松。
5. 把处理好的小面筋块放入沸水中煮熟，水开后煮2-3分钟即可。
6. 煮好的小面筋捞出来放入冰水中浸泡，等冷却后捞出来沥干水分备用。
小贴士：
1. 加水的时候要适量，面团不能太湿，也不能太干，否则会影响成品口感。
2. 切小块的时候要注意大小均匀，否则会导致煮熟的时间不一致。
3. 煮小面筋的时候水要充分沸腾，否则小面筋容易糊掉。
4. 煮好的小面筋可以放在冰箱中保存，需要用的时候可以直接拿出来加入各种菜肴中炒或者烹制。
