1、黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油中炸至金黄色，装入盘中花饰的右叶。
2、另一份入味、上浆，在油锅中滑散，捞出。
3、锅中调好芡汁，再放入锅中轻颠出锅，装于盘中花饰左叶。
4、最后一份拍淀粉，炸至金黄色，出锅，沥干油。
5、锅中调好糖醋汁，入鱼丝翻拌，装入盘花饰的中叶。
1、准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁
2、再一起剁碎成泥
3、将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清
4、沿着同一方向搅打上劲
5、将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中
6、烧锅水，水微微有点温度时，用餐刀拨动鱼条下入
7、待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了
8、捞出来备用
9、锅中放入高汤，先将蟹味菇放入其中煮
10、汤沸腾后再煮上二，三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味
11、再加入红萝卜丝和豆苗
12、最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可
