青脆李泡水时需要腌制因为青脆李口感清脆，但是果实发硬，不易入味，需要事先在水中腌制，这样可以帮助李子吸收水分，同时会使其更加软化，口感更好。
在腌制青脆李时，可以加入一些糖和盐进行调味，这样不仅可以改善李子的口感，还可以增加其保存期限。
可以将腌制后的李子用于制作李子酒或者李子茶等饮品，增加其食用方式的多样性。
把李子用盐搓洗一遍,洗干净。
2.
热水泡5到10分钟,想吃脆点泡5分钟就可以了,软一点就泡久一点。
3.
李子拍出一条裂缝,不要拍太碎。
4.
下盐,腌制1小时,盐不要下太多,以后过水洗干净,洗多几遍,洗多几遍。
5.
下糖跟梅粉,如果重口味了一下辣椒。搅拌腌制放冰箱,一个小时食用。想要入味更多,腌久一点,太涩加糖。
6.
腌制青李子就完成
