牛肉馅：不要把肉剁碎要绞肉，
洋葱头：1个，切碎末。
胡萝卜：2根，切碎末。
西红柿，挤去里边的籽切碎，盐，糖
做法：
锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。
另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。
食材：牛肉、虾仁、番茄、洋葱、香芹、口蘑、大蒜
制作步骤
1.洋葱和香芹分别切细丁，口蘑不要切得太薄，厚一些口感更佳。
2.牛肉洗净后用绞肉机做成牛肉馅，不需要放其他佐料调味。
3.去皮番茄2-3颗切成小块，除了番茄还需要放番茄酱，我做的是两人份，番茄用了2颗，番茄酱用了200克，再多放一点也没关系。
4.热油先炒虾仁，虾仁炒变色后捞出。锅中留的底油同时爆香大蒜和牛肉，牛肉翻炒至变色加料酒去腥提香，接着放入配菜进行翻炒；配菜翻炒至软，再放番茄和番茄酱，煸炒1分钟加入清水。
5.水不要放太多，刚没过食材就可以，这个时候可以放盐、白糖、黑胡椒粉、少许生抽调味。白糖要多放一些，不仅提鲜，还可味道变得柔和。
6.小火慢炖20-25分钟才可以，期间要多搅拌几下，直到汤汁变得浓稠，就可以关火，将虾仁和意式面酱搅拌在一起，即可。
