250克的小麦面粉加适当的冷水搓成面糊，不必过多水，面糊稍硬些都没问题的。跟蒸馒头小笼包一样揉的面糊，揉好静放10分钟吧。
拿一个大些的盆，装一些冷水(无需过多，大约是面糊的2倍，或是多一点点)，把面糊加水里，像搓衣服裤子一样，洗面糊。面糊便会洗出乳白色的浆，那就是木薯淀粉。了解洗得面糊愈来愈小，如果有越来越很散，都会盆中，没事儿。先捞出，再过虑一下就可以了。
过虑好的乳白色的浆，静放30分钟。(有时间的能够 放久点，放越久层次更清楚)等它层次。上边的水就会较为清，能够 扔掉。留下浓浓乳白色浆！
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提前准备2个厚底的盆，互相交换较为快。盆体扫点油，去胶。搅拌均匀面糊，因为刚刚层次了，把冷水扔掉之后一定要搅拌均匀，不能有沉定。舀一勺(我的是饭勺)面糊放进抹淋油的盆上边，(自己看不必过厚也不必过薄)弄点葱段，放进放锅里来的水上边，遮住。大约30秒就能好啦，或是自身观查，出泡了便是熟透。
拿出锅里的，放入此外一个面盆的浆到锅中。把刚刚煮熟的盆，拿一块切面糊的哪个板，作为刮刀，渐渐地把擀面皮刮下，用卷起来的方法。刮下放菜盘上。
