煮鸡用多少时间，这得取决于你选择的鸡的品种，还有鸡龄；还有时间火候的控制。
给你举几个例子吧。
1、两斤左右的三黄鸡，整鸡，中火或者小火都不会超过半小时，就算是做白切鸡，棒棒鸡选择三黄鸡，煮五分钟，焖20-25分钟也差不多了。
2、两斤左右的817鸡，整鸡，小火也就1.5小时以内，五六十分钟也够了，但是还有个入味问。所以熟不代表入味。
3、两斤半左右淘汰鸡，也就是蛋鸡，不下蛋了，卖掉的那种，小火也得两小时以上，如果道口烧鸡那种似开似不开的水温火候控制和口感，一般四小时左右才可以一抖，骨肉分离。
鸡的种类，和年龄，重量，火候，入味，还有你需要的口感，都决定着时间，所以没有定论；因为你描述太笼统。
首把鸡洗干净放入锅中，加水把鸡全部泡上，尽量一次多加点水。盖上锅盖，大火烧开，然后调小火煮，大约30分钟后，用一只筷插一下，如果鸡发软就证明煮好了。
