香菇生冻好还是熟冻好（香菇冷冻的正确方法）

熟冻比较好。

新鲜香菇中含有大量水分，而且大多都含有一定的细菌、灰尘等杂质，要是直接冷冻的话，其内部水分凝结成的冰块固体，很容易破坏香菇的组织结构，使有害物质侵入，导致香菇最后的保存时间并不长，而且这样保存的香菇，最后解冻食用的时候也十分影响口感，因此香菇比较建议加熟脱水后再冷冻。