2人份
红薯3个
糯米粉150克
面粉50克
辅料
白砂糖2勺面包糠50克食用油适量
步骤1
红薯去皮，洗干净。
步骤2
切片，上锅蒸熟。
步骤3
红薯蒸熟，趁热加入两勺白砂糖。
步骤4
用橡皮铲捣成泥。
步骤5
放凉后，加入糯米粉和面粉，揉成面团。
步骤6
面团揉好后备用。
步骤7
准备面包糠一碗。
步骤8
取出面团揉成小丸子，放入面包糠里裹一圈
步骤9
全部裹上面包糠。锅里放油，准备下锅炸
步骤10
锅里油温升高，就把红薯丸子放入油锅里，小火炸。
步骤11
轻轻的翻动，这样炸出来的颜色才均匀。红薯颜色变金黄，飘起来就炸好了。
步骤12
面包糠红薯丸子就做好。一串一串的，真香。
烹饪技巧
1.面团不要太硬
2.小火慢慢炸，不要把面包糠炸糊了。
3.油的量要没过红薯丸子。
1.红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
2、趁着红薯是热的时候，把白糖加入红薯中融化，把红薯拌成泥状。
3、将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。
4、取一小坨粉团约30g左右，搓成球状，将面包糠倒在硅胶板上。
5、将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状，两片均匀裹上面包糠。
6、一个完整的红薯饼就完成了，如果不是马上吃，可以用油纸隔着叠起来放红薯饼。
