这个季节正是螃蟹肉肥美的时候，熟的螃蟹一辦两半，大片黄滋滋的蟹黄呈现出来，一辦一大块，赶紧送到嘴里，那滋味，又香又鲜，拿什么我也不换。
因为螃蟹大多是吃死鱼死虾类为生，所以死了的螃蟹体内会滋生大量细菌，是不能吃的。
如果螃蟹买多了，就会出现保鲜的问题。那么活螃蟹如何保鲜不会死呢:
1、放到一个大盆里，放入不没过螃蟹1/2的水，把盆放到阴凉湿润的地方，如果担心螃蟹跑出来可以在上面盖上透气网，但是注意不要吧螃蟹放的太挤，不要有层叠的，这样螃蟹大约可以存活一周。
2、把螃蟹腿捆好，放入冰箱冷藏，下面放一个浸透水的毛巾，一天换一次毛巾，这样保存活螃蟹可以保存两到三天。
3、如果家里有大水池，可以把螃蟹解开绳子放入水池子，多一些水没关系，水池一定要在阴凉处偶尔放进去一些小虾米或碎鸡蛋供螃蟹吃，这样螃蟹不会饿瘦，能保存两周甚至更长时间。
保存螃蟹一定要注意定时换水，买来不能马上吃掉的螃蟹千万不要刷洗，这样对螃蟹群损伤极大，非常不利于保存。
千万不要泡在水里，特别是海蟹，决对水土不服，直接放在冰箱冷藏室里，至少保鲜两天没问题。
