香肠晾干会缩多少水分（香肠一般风干好久放冰箱）

腊肠风干以后一斤大概有6-7两重。腊肠风干以后通常会缩水30%左右，所以一斤腊肠风干后会剩余70%左右的重量，大概也就是在7两左右。切忌腊肠不要晒得太干，否则会影响口感变差。

腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。