一般来说，如果想要煮出来的红豆汤口感更好，建议在清洗浸泡之后使用冷水下锅。这样做的原因是冷水下锅的红豆可以和水一起慢慢加热，这样红豆更容易煮烂开花，煮出的红豆汤也会更浓郁，口感更加香甜1。
此外，还有一种方法是先将红豆洗干净后放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让其吸水充分涨发，第二天再煮，也能够很容易地煮烂2。
还有的方法是将红豆先放在热水里，再盖上盖子，将红豆浸泡大约30分钟后拿出煮，这种方法也能较快地将红豆煮烂23。
另外，还可以通过将红豆放入冰箱冷冻室冷冻2小时后再煮，或者用高压锅煮，这些方法都能使红豆更快煮烂
