兔肉火锅做法（兔肉火锅加盟店）

（1）兔剥皮去内脏，砍成拇指大小坨，用料酒、盐、蛋清、生粉码味10分钟。

（2）子姜切丝、青条椒切成圈。

（3）锅上灶，烧开水焯黄豆芽，熟后垫入火锅盆底。

（4）锅烧热，下入老油，放花椒粒、香辣底料、子姜丝炒香，然后放入青花椒、小米椒、青条圈，下入鲜汤，调入盐和味精，装盆一半左右。

（5）兔肉汆一水倒入火锅盆内，点火煮5分钟即熟，可随烫荤素菜。