卤肉发霉了煮了不可以吃，发霉的卤肉已经变质了，应该丢掉，不能吃了，煮了虽然看着没有霉，实际上里面早已侵入了，吃了肯定会拉肚子，对身体不好，所以只要发生变化的食物都不能再吃了，平时做菜应该少做一点，一顿就吃完比较好，不然又是剩菜剩饭
不能再吃了。
肉的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处，一旦发霉之后就会产生大量的霉菌以及肉毒素，人体吃了之后容易加重其胃肠道负担，对人体的健康造成危害，所以肉发霉之后是不建议再食用的。
