做法
1/7将丝瓜洗净，去皮，切掉头尾。
2/7用滚刀切块。
3/7预先煲好的鸡汤，将鸡块捞起，加入冬菜，大火煮滚。
4/7放入丝瓜。
5/7大火煮滚，煮滚后即揭盖。
6/7加入适量的盐。
7/7拌匀后，关火，即可食用。
1、丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。
2、做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
