家常红烧鲢鱼的做法有哪些（红烧鲢鱼最正宗的做法）

1、新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用；

2、把葱，姜，蒜，干辣椒切段备用；

3、锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香；

4、把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提味；

5、在锅中放入，老抽，白糖等调味品，放入适量的水开大火进行熬煮；

6、待锅中烧开5分钟左右调至小火继续炖煮；

7、最后到汤汁熬煮的差不多的时候，调入适量味精，盛出按个人口味撒上葱花或香菜段就大功告成了。