可以用白糖，用白糖效果差一点。而且冰糖要用多晶冰糖，又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。
雪梨炖冰糖，如果没有冰糖可以考虑用白糖，但是相对来说冰糖的效果还是比较好的，因为冰糖具有润肺止咳祛火的功效，而白糖并不具备这个功能，如果想要效果更好一些，可以使用冰糖炖梨，这样是最好的。平时要周一休息，保持良好的心态，不可过度的劳累，以及不要熬夜，不要给予自己太大的心理压力。
